Een plantaardig menu in het verzorgingstehuis

Mitchell Evertsen, arts bij Zorgggroep Drenthe, wilde een pilot opzetten om het menu in verpleeghuizen plantaardiger te maken. De gevolgen van een dergelijke verandering wilde hij op wetenschappelijke wijze onderzoeken. Met deze vraag werd er bij de Wetenschapswinkel Geneeskunde & Volksgezondheid en de Bèta Wetenschapswinkel aangeklopt. Ook de directeur van Zorggroep Drenthe, Gerben Krewinkel, stond positief tegenover de pilot en wilde die graag in zijn zorggroep opzetten.

Vanuit de Wetenschapswinkels is student Technische Bedrijfskunde Wietze Hoogeveen gekoppeld aan het onderzoek. Hij heeft onderzoek gedaan naar de uitstoot dat het menu van Zorggroep Drenthe met zich meebracht.